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红豆粥的正确做法,在这里啊!

字体:2019-12-30    煲汤食谱大全
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今天小新就给大家带来,秋天健脾祛湿法宝——薏仁红豆粥,告诉大家到底怎么做,才最有效!
 
薏仁红豆粥是广为人知的治湿邪最好的药:《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃。现代人精神压力大,心气虚,饮食不节,运动量少,脾虚湿盛。既要祛湿,又要补心,非薏仁和红豆莫属。
 
 
 
但很多人在煮粥的时候用错了豆子!
 
 
 
很多人煲薏仁红豆粥用的豆子是这样的:
 
红豆.png
 
 
 
正确的豆子其实是这样的:
 
赤小豆.png
 
 
 
先来说说红豆和赤小豆的区别
 
 
1、形状不同
 
红豆比较圆,赤小豆呈细长形。颗粒比红豆小。
 
 
 
2、颜色不同
 
红豆表面为暗棕红色,而色实紫。赤小豆有红有黑,红如朱色而发光,黑如漆。以粒紧、色紫、赤者为佳。
 
 
 
3、质地不同
 
红豆容易煮烂,赤小豆即便泡过之后再煮,也是久煮不烂,吃着比较硬。
 
 
 
4、功效不同
 
红豆能疗饥,不能利水祛湿,吃多了会败血。赤小豆才有利水祛湿的功效。
 
 
 
看见了吧,二者的功效完全不一样,红豆薏仁粥用对了赤小豆,才能起到健脾祛湿的效果,用成了红豆,可就起不到祛湿的效果啦。
 
 
 
特别提醒:
 
中医入药都用赤小豆,而红豆则只供一般食用。
 
 
 
接下来,说说赤小豆和薏仁
赤小豆
 
又名赤豆、红饭豆、米赤豆,禀秋燥之气而生,色赤入心,下行而通小肠。
 
 
 
【性味和归经】
 
味辛、甘、酸,无毒,气温而平,入脾经、心经、小肠经。
 
 
 
【功效】
 
通健脾胃、利水消肿、解毒排脓、利湿退黄、清热解毒,治痈肿脓血、下腹胀满、小便不利、水肿脚气。
 
 
 
【注意事项】
 
通俗地讲,赤小豆的利水,利的是脾不健运、水湿停留,肾及膀胱气化不行所致的水肿、小便不利、痰饮眩悸,以及水走大肠引起的水湿泄泻等证。而因脾虚水肿引起的湿应以健脾为主,不宜强调利水。
 
 
 
【禁忌】
 
1、阴虚而无湿热者及小便清长者,忌食赤小豆。
 
2、被蛇咬者,百日内忌赤小豆。
 
3、尿多之人忌食。
 
4、不可久食,久食令人黑瘦结燥。
 
 
 
薏仁
 
秉金秋之燥气而益肺,肺气治则下行,故主下气。久服轻身益气,湿行则脾健而身轻,金清则肺实而气益也。
 

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