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从春节到元宵节,天天不重样

字体:2020-04-19    煲汤食谱大全
 春节将至,大家的年夜饭菜单准备好了吗?丰富的大餐,总需要一煲有分量的靓汤相配。
 
 
 
 
 
 
新春喝汤,美味滋补,有好意头。
 
 
 
 
 
 
 
 
春节里,免不了要大吃大喝,春节将至,走亲访友,吃吃喝喝在所难免,天天大鱼大肉,肠胃的负担骤然增加。虽然好有“口福”,却让身体不堪“重负”。春节时期不妨准备一些消滞、祛腻、下火的汤水,及时调理身体状况。
 
 
 
今天就给大家介绍一款可与酒店媲美的靓汤,”为了让大家有一顿难忘美味的年夜饭。
 
 
 
考虑到过节家庭成员较多,有老有少,故准备的汤水要性味平和,味道鲜美,
 
 
 
 
 
 
 
新春喝汤,喝出好意头
 
 
 
 
 
 
 
心想事成
 
 
 
虫草参枸杞炖乌
 
 
 
 
 
 
主要功效:益肾润肺滋阴补血。
 
 
 
推荐人群:肾虚咳喘、烦躁盗汗人群。
 
 
 
材料:虫草参20g、枸杞子10g、乌鸡半只(3人量)。
 
 
 
做法:虫草参、枸杞洗净,乌鸡洗净去皮斩件焯水,把所有材料放入炖盅,加入清水1000ml,炖约1.5小时,调入适量食盐即可食用。
 
 
 
功效解说:虫草参,又叫地蚕、草石蚕、地参。既可炖汤、炒食、油炸、凉拌,口味甘甜。该药味淡,微甘,性平,归肺、肾经,具有益肾润肺,滋阴补血活血,清热除烦等功效,民间多用其治疗咳喘、烦躁盗汗、跌打等。这里使用枸杞子,目的是增强补虚的效果,而且其颜色鲜艳,更有节日气氛。乌鸡建议去皮,不去皮的汤水过于油腻,过年本来就吃得较多,汤水还是少油一点会比较合适。
 
 
 
 
 
 
 
 
五福临门
 
 
 
松茸龙眼竹笙红枣煲鸡
 
 
 
 
 
 
主要功效:抗疲劳,调节免疫力。
 
 
 
推荐人群:过年熬夜过多、易感冒人群。
 
 
 
材料:干松茸12-16棵、龙眼30g、竹笙干品10g、大红枣6粒(约40g)、鸡骨架2个、瘦肉100g。(6-8人量)
 
 
 
做法:干松茸洗净,提前用温水浸泡约3小时、龙眼、竹笙、红枣洗净,鸡骨架洗净斩件焯水备用,把放入瓦煲中,加入清水4000ml,煲约1-1.5小时,调入适量食盐即可食用。
 
 
 
功效解说:松茸、竹笙都属于菌类食材,所以味道会特别鲜美,而且其富含多糖类物质,多有抗疲劳、调节免疫的作用,春节时期经常熬夜的人,喝这个汤可以让你恢复精神,最重要的是这些材料均为食材,性质都非常平和,一家老少都可安心饮用。而这里选择鸡骨架就是想尽量避免鸡肉中的脂肪,让这个汤更清澈,而不至于抢了松茸的鲜味。
 
 
 
(过年的时候只能吃到干松茸了,只有在每年7-8月才能吃到鲜品,不过这一点也不影响它的美味。这种珍贵的食材,最适合过年时候一家人一起品尝了)。
 
 
 
 
 
 
 
 
步步高升
 
 
 
冬菇笋尖瑶柱海参
 
 
 
 
 
 
主要功效:补脾胃、抗癌。
 
 
 
推荐人群:合家老小节庆食用(高尿酸人群少吃)
 
 
 
材料:干冬菇25g、笋尖150g、瑶柱50g、海参5条、鸡骨架1个、生姜、料酒适量(5-6人量)。
 
 
 
做法:冬菇洗净后用温水泡发,笋尖切片汆水,海参提前泡发(以40度温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮30分钟左右,取出后用凉水浸泡至软,宜反复冲洗并更换凉水,注意不要沾油腥,海参泡发好之后,切成块状,海参也可泡发多点,余下的保存好下次备用),鸡骨架切块后汆水,在瓦煲中加入清水2.5-3L,把以上食材全部放入,武火煮开后改文火继续煲1-1.5小时,最后放入少许料酒调味食用。
 
 
 
功效解说:
 
冬菇具有补益肠胃、抗癌的功效,可用于胃肠道炎症、溃疡、癌症等症;
 
竹笋味道清鲜,含有大量的纤维素(100g春笋含量与50g燕麦相当),因此对于防止便秘是不错的菜肴,而胃肠消化功能较差的人群建议少吃(喝汤不吃笋);
 
瑶柱、海参都是海产品,富含高蛋白,虽不是我们的日常食物,但偶而食之别有风味,据现代药理研究,海参具有抗肿瘤的功效,且含嘌呤较低,高尿酸的人群也可以食用海参,因此汤有瑶柱、鸡肉等尿酸丰富的食物,故高尿酸的人群不宜过多食用。

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