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柴鸡炖蘑菇

字体:2012-07-29    煲汤食谱大全
家常的做法,却连最挑剔的味蕾都会得到惊喜和满足,能让人在香醇滋味中重寻记忆中的味道!这道菜的秘诀只有一个——“质朴纯真”的材料。质朴纯真,现在看来是多么美好的字眼!暂不提浮华人世中浮躁的心态,单说我们买到的食材,都是外表光鲜,食之却无味,有时甚至伤害到我们健康的东西!过去那种自然、原始、粗放状态下生长起来的,看似不起眼,味道却香纯的蔬菜、水果和肉类只能像我们那单纯而美好的童年那样,永远留在记忆中去品味,去怀念~

材料: 滑子菇 葱姜

调料:
黄酒 生抽 盐

做法:

1.鸡洗净剁成块,用清水浸泡一会,去除血水;

2.鸡块飞水,然后用温水冲净,沥干;

3.锅入油烧热,倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色;

柴鸡炖蘑菇
 
4.5.倒入黄酒和适量生抽(有一点上色就可以了),炒匀;

6.将锅中的材料移入砂锅,倒入跟材料齐平的温水,盖上盖子,小火炖30分钟;

柴鸡炖蘑菇
 
7.蘑菇剪掉根部,用温水泡软,洗净沥干,泡蘑菇的水留用;

8.将蘑菇和泡蘑菇的水(适量)一起倒入砂锅中,继续炖至鸡块熟烂,最后加盐即可。

柴鸡炖蘑菇
 
Tips:

1.蘑菇可选用榛蘑、滑子菇或茶树菇等,味道都很香浓;

2.为了不掩盖鸡肉和蘑菇本真的味道,没有添加任何香料。

柴鸡炖蘑菇
 


TAG标签: 滑子菇 柴鸡
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提示:两种食材一起做,可在中间加空格



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