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做法大全 分享山药乌鸡汤功效

字体:2019-10-25    煲汤食谱大全
 现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈积在心血管上,保持血管弹性。
 
 
 
 
 
山药汤是一道由山药和乌鸡为主要材料做成的菜品,属于家常菜汤。
 
所需食材
原料:乌鸡、山药、胡萝卜枸杞
调料:葱、姜、盐、绍酒。
配料:枸杞 大枣 花椒 葱 姜
制作方法
方法一
1、乌鸡去内脏后
洗净备用。山药打皮切块,用清水泡着,以免变色。枸杞洗净备用。葱切段,姜切片。
2、砂锅(我家的锅是紫砂电锅)中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。
3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜,转文火煲2个小时。
4、后加入山药,适量盐调味即可。
做法二
1、先将枸杞洗净用清水泡一下;
2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片;
3、锅内做水乌鸡凉水下锅;
4、大火烧开,焯出血沫,捞出乌鸡温水洗净待用;
5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡;
6、大火烧开,关小火盖上盖焖45分钟;
7、放入山药块,煮15分钟;
8、再放入胡萝卜,煮5分钟;
9、最后放入枸杞;
 
10、关小火焖5分钟,即可出锅。
 
 
 
现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈积在心血管上,保持血管弹性。
 
 
 
 
 
食用须知
现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
山药中所含的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的重要功能,该成分在治疗中占有重要位置。
 
不过,山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。
 
 
 
现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈积在心血管上,保持血管弹性。
 
 
 
 
 
因为鸡肉经过水的加热煮熟后,汤中就会含有蛋白质的浸出物,如肌凝蛋白元和一些氨化合物,使汤内含有较多的谷氨酸,故鸡汤鲜味浓郁。这些化合物成分不但能引起中枢神经系统的兴奋,而且还能对胃粘膜产生刺激,使胃部分泌出 【乌鸡汤的做法大全】乌骨鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比肉多;乌骨鸡含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。乌鸡被认为是滋补上品。
 

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