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不要只放蒜泥多加一步

字体:2020-05-10    煲汤食谱大全
 是一种非常常见的蔬菜,它的口感比较好,营养也非常丰富,所以成为了餐桌上最常见的菜肴之一。茄子最常见的做法就是炒了,虽然炒茄子比较好吃,但是有一个缺点,那就是非常油腻。茄子有吸油的特性,所以过油之后很容易吸收油分,炒出来非常油腻,吃多了对身体不好。但是茄子除了炒还有其他的做法也非常好吃,比如说蒸茄子,它的做法比较简单,只需要简单处理一下,然后放进锅里面蒸熟,放上准备好的调料就行了。
 
 
 
茄子的营养含量很高,含有大量的蛋白质和其他营养元素,非常适合老人和孩子食用。而炒茄子中含有非常多的油分,对老人和孩子的身体有影响,所以蒸茄子成为了一种比较适合的菜肴。而且现在是夏天,这个时候吃茄子有解读、清热活血、降低胆固醇的作用,所以说这个时候吃蒸茄子再合适不过了。
 
 
 
蒸茄子的口味也有很多,我觉得最好吃的就是蒜泥茄子了,在做的过程中一滴油都不用加,只需要把料汁调配好就可以了。料汁中最重要的配料就是蒜泥了,美味的茄子加上蒜泥,口感更棒,香嫩爽口,下面我就把蒜泥茄子的正确做法教给大家吧!
 
蒜泥茄子:
 
配料:长茄子,大蒜,食盐,麻汁,苹果醋,生抽,精,香油
 
做法:
 
一、先把茄子洗干净,然后把茄子蒂去掉。用刀竖着把茄子切成两半,再切花刀,这样容易煮熟,也容易入味。
 
 
 
二、茄子切好之后放进盘子里,然后放进蒸笼里,打开火开始蒸。蒸的过程中把大蒜剥好,然后压成蒜泥。
 
三、准备一个碗,放上点麻汁,然后把蒜泥放进去,再倒上点生抽,食盐,鸡精,香油和苹果醋,搅拌均匀。
 
四、茄子蒸好之后取出来,把调好的料汁浇上就做好了。
 
小技巧
 
一、茄子在切花刀的时候容易切段,可以把茄子放在两根筷子上,与筷子平行,这样切的时候就不容易断了。
 
二、蒜泥一定要细,如果家里有捣蒜杵最好,用捣蒜杵可以把蒜泥捣细,能让大蒜的香味充分散发出来,做出来的茄子也更加好吃。
 
 
 
三、其实做蒜泥茄子最关键的一步并不是放蒜泥,而是切茄子。只要把茄子的花刀切好了,一滴油都不用放,茄子就会很容易入味,而且比炒出来的茄子还要好吃,一点也不油腻!
 
大家学会蒜泥茄子的做法了吗?以后想吃茄子的时候可以试一试。
 

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