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土豆烧排骨做法,好吃不腻味!

字体:2020-03-17    煲汤食谱大全
 主料:排骨300g 土豆500g。



调料:大葱段一根 香菜叶适量 桂皮一个 八角2个。



做法步骤



1.排骨斩成大小适宜的块,冷水入锅烧开,飞水去沫捞出沥干待用。土豆去皮用菜刀根部掰成不规则块状。



2.大葱取葱白部分一部分切成葱圈,一部分切葱丝,生姜切片,香菜取叶浸入水中保持翠绿。



3。热锅凉油,放入八角与桂皮,小火煸出焦香,下入葱圈与姜片煸香。 倒入排骨,依然是小火煸炒,直到排骨边缘有些许的焦黄色,并能闻到香味,烹入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许的盐与糖翻炒。



4.调味翻炒融化后倒入开水,表面没过排骨即可,大火烧开转小火盖盖子炖30分钟。



5.然后放入土豆块,翻炒均匀,靠余下的汤汁煨熟土豆,喜欢软烂可以适当延长时间,感觉锅要烧干就加开水。



6。装盘后撒上葱丝与香菜叶。即可。

 

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