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又脆嫩,一口下去十分过瘾!

字体:2020-03-20    煲汤食谱大全
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1、处理鱿鱼 鱿鱼头洗净,去掉表皮黑色的一层膜,切开鱿鱼取出里面的软骨,然后切段,葱切葱花,干辣椒剪成段。

 





2、焯水上浆 鱿鱼焯水,变成卷就可以捞出来了,不要焯太长时间,以免鱿鱼不嫩了,焯好只有的鱿鱼头沥干水分,一定要沥干,不然很难上浆,沥干之后再用用盐、油、淀粉拌匀。

 





3、炸制鱿鱼 起锅烧油,油热后将拌匀的鱿鱼下入,炸至金黄色后,不要炸太长时间,以免炸老,捞出控油。

 





4、翻炒成熟 锅中留底油,放入干辣椒炒出香味后,再下入鱿鱼头,倒入熟白芝麻翻炒均匀,一道香喷喷的香辣鱿鱼头的就做好了。

 





香辣鱿鱼头出锅时便一片红彤彤,鱿鱼条哥哥藏身在其中,仿佛在和辣椒妹妹玩捉迷藏,还有零星的芝麻弟弟点缀,一整个看起来就闻起来便香辣十足!

 

干辣椒炒出来的香味是无忌最爱的,很多菜普普通通,加上干辣椒之后便仿佛加了灵魂调料,更何况是本就鲜美的鱿鱼头,况且还有芝麻的加持,不仅好看而且口感更丰富。

 

鱿鱼条因为炸过,刚入口的时候非常酥脆,再咬下去就很有韧性,非常弹牙,很有嚼劲,吃起来既鲜美又香辣,芝麻香味更是十分浓郁,吃到完全停不下来,虽然后面越吃越辣,但是也越来越过瘾。


 

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