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红烧、清蒸,怎么做都美味哦!

字体:2020-03-20    煲汤食谱大全
 今天的湖北是全国人民关注的焦点,疫情牵动了每个中国人的心,在此,我们抛开沉重的话题,说一说,湖北的一道闻名遐迩的菜品:武昌鱼

它是一种淡水鱼,营养价值非常高,鱼肉含有丰富的蛋白质,还含有丰富的矿物质,如铁、磷、钙等,老少皆宜。
一般的武昌鱼鱼肉细嫩肥美,小鱼刺多,大鱼刺少。有很多人武昌鱼、鳊鱼傻傻分不清楚,他们之间有什么区别呢?武昌鱼的做法有哪些?我们一起来看看吧!

武昌鱼,鲤科,鲂属。俗称团头鲂、缩项鳊。体长165~456mm。体呈青灰色,体侧鳞片基部浅色,两侧灰黑色,在体侧形成数行深浅相交的纵纹。
鳍呈灰黑色,体侧扁而高,呈菱形,背部较厚,自头后至背鳍起点呈圆弧形,腹部在腹鳍起点至肛门具腹棱,尾柄宽短。其肉质嫩滑,味道鲜美,是我国主要淡水养殖鱼类之一。

主要分布于长江中、下游的中型湖泊。比较适合于静水性生活。武昌鱼营养丰富,一般人都可食用,老少皆宜。
武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

1、开胃健脾:武昌鱼有调治脾胃的功效,有开胃健脾、增进食欲的作用。同时,也有利于人体对营养的吸收。
2、预防动脉硬化:武昌鱼含高蛋白、低胆固醇,经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
3、促进骨骼发育:武昌鱼富含丰富的不饱和脂肪酸和钙元素,不饱和脂肪酸能使肌肤保持健康,而高钙的摄入可抵抗钠的有害影响,还能维持骨骼和牙齿的正常发育。
 

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