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简单易做功效多多的菠菜汤

字体:2019-05-03    煲汤食谱大全
 茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃,以免中毒。

做法



主料:茄子两根,咸鱼一小块。
辅料:蒜蓉,红椒切粒,葱花少许,生抽,盐,糖,蚝油,酒,麻油。

1.茄子切成片状,用盐水浸泡。咸鱼放凉水中泡去部分咸味并浸软,洗干净鱼皮表面上的沙粒,斩成粒状。

2.捞出茄片沥干,烧热锅,下油加热后,小火将咸鱼粒炸至香酥,捞出。投入茄片炸几分钟,炸透至熟,倒起沥去油份,盛出。

3.利用锅内余油,下蒜茸、红椒粒爆香,接着下茄子,咸鱼粒,加入绍酒、生抽、糖、蚝油、精及少量的水或上汤略焖片刻,调入少许生粉,滴醋,加麻油,转盛入沙锅里,加热至滚,约3分钟,撒葱花,加盖上桌即可。

烹前小贴士

主要营养成分(按每100克计)

茄子的营养成分表:

钠(mg)=5.40

磷(mg)=23。00

钾(mg)=142.00

锰(mg)=0.13

铜(mg)=0.10

锌(mg)=0.23

铁(mg)=0.50





菠菜肉丸汤



 





菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经。具有补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化的功效。主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。

做法



主料:菠菜60克、骨汤2升、梅肉200克

辅料:盐、酒、胡椒粉、蛋清和淀粉各适量

1.梅肉切碎加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉搅打成肉馅。

2。把骨汤烧开,用小汤勺挖一勺肉泥做成小丸子,煮至自然浮在汤面上就熟了。

3.撒上切好的菠菜,加点盐煮开即可。

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